Bûche de Noël

Origine de la Bûche de Noël

L'origine de la bûche de Noël remonte au XXe siècle. La tradition voulait qu'on aille chercher, le soir de Noël, une énorme bûche que l'on placait dans l'atre. On raconte que le feu ne devait jamais s'éteindre sous peine de voir se produire des catastrophes au cours de l'année. Les cendres issues de cette bûche avaient le pouvoir de protéger la maison des malédictions mais également de toutes les catastrophes liées aux incendies, foudre, maladies, ... les cendres devaient être conservées précieusement. De nos jours, la bûche de Noël est devenue un dessert, voire, un dessert glacé.

Composition de la Bûche de Noël

La bûche de Noël est traditionnellement composée d'un gâteau roulé, souvent une génoise, garni de crème au beurre, de mousse ou de ganache. Elle est enroulée pour former la forme d'une bûche et recouverte d'un glaçage, généralement au chocolat ou au café, pour imiter l'écorce du bois. Des décorations en sucre, en chocolat ou des petits sujets en pâte d'amande viennent parfaire le dessert, évoquant la forêt et les fêtes de fin d'année. Des variantes modernes incluent des bûches glacées ou fruitées, qui apportent une touche de fraîcheur à cette tradition pâtissière.

Tradition de la Bûche de Noël

De nos jours, la bûche de Noël est un dessert incontournable des repas de Noël, principalement consommée lors du réveillon du 24 décembre ou le jour de Noël, le 25 décembre. Elle est servie après le plat principal, souvent en fin de repas copieux, et représente le point culminant du festin. La bûche est souvent partagée en famille ou entre amis, et peut être accompagnée de champagne ou d'autres vins festifs. Que ce soit une bûche pâtissière classique ou une version glacée, elle reste un symbole de convivialité et de partage, marquant la fin des célébrations avec une touche sucrée.